Barbecue au charbon
Oct 17, 2021
Les barbecues au charbon de bois utilisent des blocs de charbon de bois ou du charbon de bois naturel en morceaux comme combustible. Lorsqu'il est brûlé, le charbon de bois se transforme en braise et émet la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Les amateurs de barbecue se disputent pour savoir quel charbon de bois est le meilleur pour les grillades. Les utilisateurs de briquettes de charbon de bois mettent l'accent sur l'uniformité de la taille, de la vitesse de combustion, de la production de chaleur et de la qualité des briquettes. Les utilisateurs de charbon de bois naturel pur mettent l'accent sur son arôme subtil de fumée, sa génération de chaleur élevée et ses liants et charges que l'on ne trouve normalement pas dans les briquettes.
Il existe de nombreuses configurations de barbecue au charbon de bois. Les grils peuvent être carrés, ronds ou rectangulaires, certains ont des couvercles, d'autres pas, et ils peuvent ou non avoir un système de ventilation pour le contrôle de la chaleur.